holod
holod

Скумбрия копченая на ольхе и можжевельнике (1кг.)

530руб.

Чтобы сделать заказ, выберите вес товара и добавьте в корзину, также можно получить дополнительную информацию связавшись с нами по указанным телефонам.

 

МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ 1 кг.

Сбросить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание товара


Для получения натуральной вкусной скумбрии холодного копчения весь процесс приготовления разбивается на несколько этапов:
1. Засол. Производится методом замачивания в рассоле. Свежая подготовленная рыба укладывается рядами со специями на трехдневный срок в эмалированную тару в темное место с t°C от 0 до 10.
2. Провяливание. Этот процесс осуществляется в хорошо проветриваемом помещении. Рыба развешивается в 40 см. одна от другой, для лучшего отсыхания. Провяливание производится в течении 10 часов.
3. Копчение. Копчение холодным способом является самым сложным и ответственным этапом. На протяжении всего процесса температура в камере не должна подниматься выше 30 t°C, а продолжительность копчения составляет 20 часов.
Только когда необходимые условия соблюдаются, можно получить продукт отличного качества.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Скумбрия копченая на ольхе и можжевельнике (1кг.)”

Ваш e-mail не будет опубликован.

5 + = 13